秋を先取り! ～ひやおろし＆秋あがりを愉しむ～
お待たせしました‼
♡ ひ・や・お・ろ・し ♡
今年も発売です‼
お酒には、『ひやおろし』と呼ばれるものがあり、『秋あがり』という表現があります。
はて…？
お酒の紹介の前に、この『ひやおろし』、『秋あがり』を勉強しましょう♪
ひやおろしとは…
清酒造りでは、味の劣化や品質を保つために、通常『火入れ』という加熱殺菌を2回行います。
1回目：貯蔵の前
2回目：瓶詰め時
冬にしぼられた新酒の鮮度や味が劣化してしまわないように、
春先に一度『火入れ』したものを大桶に貯蔵したまま一夏を越し、
2回目の加熱殺菌をしない 冷や を大桶から樽に 卸し 出荷する醸造法の意味を込めて
ひやおろし と名づけられたお酒だそうです。
肝心な味わいは…
旨みが増して、とってもまろやか～♡
このように、冬に造ったお酒が、暑～い夏を越し、秋になる頃、その酒質が向上していることを
秋あがり と言います。
新酒特有の粗さがすっかり消えて丸みを帯び、程よく熟成した飲み頃のお酒です。
さて、用語の勉強も完了したところで、お酒の紹介をしていきましょう。
今回は、倶楽部「蔵」から発売された、12商品をご紹介いたします。
千歳鶴 特別純米 ひやおろし 720ml
（北海道：日本清酒㈱）
味わい：やや辛口、軽快でなめらかなタイプ（特別純米酒）
北海道産米を用い、厳冬期に仕込んだ酒をひと夏かけて低温熟成させました。
旨味たっぷり の まろやかでとろり とした味わいが特徴です。
あさ開 純米吟醸 ひやおろし 720ml
(岩手県：㈱あさ開)
味わい：やや辛口、やや濃醇タイプ（純米吟醸酒）
南部杜氏に伝承されし技、寒仕込にて醸造したお酒をひと夏じっくりと熟成。
穏やかな吟醸香 と 米の旨味が程よく調和した やや辛口の純米吟醸酒です。
恋の川 純米 秋あがり 720ml
(山形県：鯉川酒造㈱）
味わい：辛口、醇酒（純米酒）
山形県産米使用の地酒純米酒。精米歩合60％で地元米１００％使用。
じっくり醸した純米酒。
末廣 山廃純米 ひやおろし 720ml
（福島県：末廣酒造㈱）
味わい：やや辛口、コクのあるタイプ（純米酒）
新酒を夏を越すまでひんやりとした蔵内で貯蔵した純米酒。
低温の中で熟成が進んだ 末廣独特の甘味 と 酸味のバランスよい旨味 をご堪能いただけます。
吉乃川 特別純米 ひやおろし（生詰） 720ml
（新潟県：吉乃川㈱）
味わい：やや辛口、ややコクのあるタイプ（特別純米酒）
しぼりたての特別純米酒を夏の間ゆっくりと熟成させました。
新潟県産五百万石使用純米酒の旨さ と 熟成された秋あがりのまろやかさ が楽しめます。
澤乃井 純米原酒 ひやおろし 720ml
（東京都：小澤酒造㈱）
味わい：中口、コクのあるタイプ（純米酒）
ひと夏を越え熟成された純米原酒。旨味がしっかり と口の中にひろがり まろやかな味わい。
冷のまま、ぬる燗でも独特の旨味を楽しめます。
七賢 純米 ひやおろし 720ml
（山梨県：山梨銘醸㈱）
味わい：やや辛口、軽快でなめらかなタイプ（純米酒）
甲斐駒ヶ岳の伏流水と山梨県産米で醸した純米酒。
口の中に広がる米の旨み と 鼻を抜ける爽やかな香り を大切にし、すっきりした喉越しに仕上げました。
萬歳楽 純米 秋あがり 720ml
（石川県：㈱小堀酒造店）
味わい：やや辛口、軽快なタイプ（純米酒）
白山麓産米五百万石を１００％使用し、精米歩合７０％として米の味を活かしました。
やわらかな旨み、後味すっきり とした飲み口の純米酒です。
招德 純米 ひやおろし 720ml
（京都府：招德酒造㈱）
味わい：やや辛口、ややこくのあるタイプ（純米酒）
京都・伏見の名水で醸した純米酒、夏を越えて飲み頃の秋を迎えました。
柔らかでやさしい口当たり で すっきりとした味わい。冷やして、または常温がお勧めです。
環日本海 純米 ひやおろし 720ml
（島根県：日本海酒造㈱）
味わい：辛口、こくのあるタイプ（純米酒）
契約栽培米「五百万石」を全量使用した純米酒を、ひと夏ゆっくりと熟成。
しっかりとした旨みとコク、柔らかな酸味 が調和した純米酒ひやおろしです。
醉心 純米 秋あがり 720ml
（広島県：㈱醉心山根本店）
味わい：やや辛口、ややこくのあるタイプ（純米酒）
仕込み水に軟水(硬度14)を使用 する、醉心独自の軟水醸造が生んだ、キメ細やかな純米酒 です。
秋までの熟成により、豊かな旨味に仕上がります。特にぬる燗がお勧めです。
綾菊 特別純米 秋あがり 720ml
（香川県：綾菊酒造㈱）
味わい：やや辛口、ふくよかでやや濃厚（特別純米酒）
地元の香川県産米オオセトを１００％使用。
一夏じっくりと熟成させて 米の旨味 と 酸味のバランス が良く飲み飽きしないお酒です。
味わいのこのようになっております。（クリックして拡大可）
商品の詳細を確認したい方は↓コチラをクリックしてね！
今回のひやおろしは何といっても、
ラベルが カワ(・∀・)イイ!!
ジャケ買いしても、問題なしの旨さです。
旨みた～っぷりのひやおろしは、
秋の食材と合わせて愉しむのももちろん、セットにして贈り物にしてもOK♪
飲み比べてみるのも良いですね♡
ぜひ、お近くの酒スタジアムヨコヤマでチェックしてみてください♪
ひやおろしは、酒スタジアムヨコヤマ各店で、発売しております。
倶楽部「蔵」12商品 ： 各 1,065円（税込 1,150円）
※ 季節のお酒のため、売り切れの場合はご了承ください。
※ 限定品のため、店頭でのみの販売となります。
