夏は断然白ワイン！！【白ワイン特集 Ⅲ】
白ワイン特集 第3回目は、
即効性の殺菌作用 について詳しく説明します。
これからの季節は、気温の上昇に伴い、食中毒 に注意が必要です！
そんな時にも、白ワインが大活躍！！！
白ワインには赤ワインと同様に殺菌効果があるといわれています。しかも白ワインは、即効性があるそうです。
大腸菌やサルモネラ菌を10分間白ワインに入れておくと、はじめに10万個あった菌が数個になり、
20分経つと菌が全て死滅したという実験結果があります。スゴイですね～白ワイン効果！！！
赤ワインにも殺菌効果はありますが、白ワインの方が菌が死滅するスピードが速いようです。
※ 夏に大流行する ”O-157” は大腸菌の一種です。また、食中毒の主な原因はサルモネラ菌によるものです。
フランスではよく生牡蠣に合わせてシャブリ（白ワイン）を飲んでいますが、臭みを消すという効果だけではなく、
白ワインを一緒に飲むことで同時に食中毒も防止していたんですね！
これからの季節、生ものを食べるときは、殺菌作用がある白ワインをぜひ一緒に飲みましょう。
Domaine Jean Collet ドメーヌ ジャン・コレ
シャブリの町に1792年より代々伝わるワイン造りの家系。
大切に受け継がれてきた最高の畑で栽培された葡萄は、その畑毎の葡萄の個性に応じて最良の醸造法を実施しています。
シャブリ プルミエ・クリュ モン・ド・ミリュー（Chablis Premier Cru Mont de Milleu）
洋梨・桃のような濃厚な香りで、厚みがある口当たり。果実味と酸に力があり、ミネラル感から来る芯のある強さを感じる。
受賞歴：ジャパン・ワイン・チャレンジ 2012 銅賞受賞
販売価格：3,980円（税込）
シャブリ（Chablis）
白い花・シトラス系のフルーツの香り。豊かな果実味ときれいな酸味のバランスがとてもよく、またシャブリの土地や空気までをも表現したようなミネラル感のある味わい。
受賞歴：ジャパン・ワイン・チャレンジ 2010 銅賞受賞
販売価格：2,480円（税込）
プティ シャブリ（Petit Chablis）
プティ・シャブリの畑の地層はフルーティーなシャルドネを造り、丘の上の涼しい気候により切れ味のよい酸味を併せ持つ凛としたワインを生み出しています。
販売価格：1,980円（税込）
第3回目は、白ワインの即効性の殺菌作用と、ちょっと贅沢なシャブリを紹介しました。
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