大好評の「渓流 朝しぼり」のもろみを3日長く低温熟成させ、アルコール度を20％まで高め、朝しぼると同時に瓶詰めして即氷冷貯蔵しています。日本酒の本来の旨み・甘み・酸味をバランスよく、最高の状態まで引き出したフルーティーな酸味とコクがあるやや甘口のお酒です。無造作に新聞紙を巻いた包装に驚かれるかもしれません。これは、蔵出しにあたり、光を遮断し、外気温の変化にも対応させるためで、鑑評会に出品する最高の貯蔵管理方法です。実は、お酒を大切に扱う田舎の伝統的な保管スタイルを踏襲しています。地元の新聞紙で巻いており、信州を思い出すご贈答としても好評です。

2014年（11年連続）モンドセレクション金賞受賞

7年連続”iTQi”最優秀味覚賞※（★★★）受賞

IWSC※金賞受賞

※iTQi優秀味覚賞：優れた味覚と品質を持つ食品と飲料品の審査と表彰を目的とした賞。

　三つ星賞は、全体評価が90%以上の極めて優秀な製品に付与される。

※IWSC：インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション。

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生酛の醍醐味は、伝統的にコクのある辛口にありました。 通常ならともすれば薄辛くなりがちな辛口酒が、生酛造りではしっかりしたボディがある、キレと旨味をかねそなえた通人好みの美酒になります。１０～１５度またはぬる燗で。ふくらみのあるクリーミーな料理と合います。

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正統的生酛造りで揺るぎない評価を保ち続けています。バランスのよい豊かなコクと、すっきりと現代的な洗練味をかねそなえた中辛口酒です。お客様に広く愛され、個性派名酒の域を越えて、今やこれが生酛のスタンダード。 １０～１５度またはぬる燗がおススメ。様々な料理と相性の良く、特にしっかりした風味の料理と合います。

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